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2023年10月 7日 (土)

「中華そば ふたぼし」(福島県会津若松市)

会津若松の「ふたぼし」で朝ラー。朝7:30から営業。会津中央病院前の国道49号線沿いで駐車場に止めるのが一苦労でした。今日は中華そばを注文。スープが3種類、①超あっさり(魚介系のみ)②あっさり(動物系+魚介系)③こってり(豚の背脂入り)から選べますが、今日はあっさりで。ネギが表面を覆うスープ。一口飲むと、魚介系の方が少し強めに主張している印象。この魚介系の風味と動物系の旨味のバランスがいいですね。ほんのり感じる甘味が後を追い、朝からでも飲み干せます。無化調とのことですが、旨味もたっぷり感じる美味しいスープです。麺は滑らかな舌触りの平打ち中太縮れ麺。歯応えもよく、スープがよく絡みます。チャーシューはとろける柔らかさ。味も良く染みて旨味と甘味たっぷりです。メンマもシャキシャキでした。旨かったーー!!

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