「Ramen Dano Dano」（新潟県長岡市）

長岡市曲新町の「Dano Dano」です。今日はRamen煮干03。ワタリガニの煮干しをメインに白湯スープと合わせた限定麺です。動物系の旨味とともにふんわり薫るワタリガニの煮干し。このワタリガニの煮干しと白湯スープとのバランス感が絶妙！飲むたびにじんわりと旨味が広がり、甘味が後を追う極上スープ。まろやかでメチャ旨いスープです。麺は少し平打ちっぽい中細麺。滑らかで歯応えもよく、つるつるシコシコ。スープもよく馴染み喉越し抜群の美味しい麺です。レアチャーシューはとても柔らかく、肉の旨味が素晴らしい！細切りの生姜が爽やかな後味を残し、玉ねぎのシャキシャキ感がいいアクセントになります。とにかくスープが美味しくて完飲！いやー旨かったーーー！！