「中華そば 蘭」（新潟県阿賀野市）

安田の「蘭」です。今日は今週末の限定、ハンガリー産トリュフを使用したトリュフの塩らぁめんとあえ玉。表面をキラキラ光る油が覆い、比内地鶏のふくよかな旨味に芳醇なトリュフを合わせたスープ。この豊かな旨味とともにほんのり感じる甘味が後を追います。角が無く丸みを帯びたこのスープはとてもまろやかで優しい味わい。スッキリとした中にもじんわりと旨味が広がる実に美味しいスープです。麺は滑らかでもちもち感と弾力抜群の中太麺。麺量も200g。歯応え、喉越しの良い旨い麺です。チャーシューはいつもながら肉の質感と旨味もたっぷり。メンマもシャキシャキです。あえ玉も麺量が多い！タレを絡めてそのまま食べたり、スープに浸してつけ麺風にしたりして楽しみます。もう少しタレが多ければ嬉しいかなと思いつつ完食。とにかくスープが美味しくて完飲！お腹いっぱいになりました。旨かったーー！！