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2023年10月11日 (水)

「ラーメン屋 モン吉」(新潟市江南区)

横越の「モン吉」です。今日は12月末までの秋冬限定、みそニボ中華そばの味玉みそと数量限定ごはんのネギめしミニ。一味唐辛子が付いてきます。スープはとてもまろやかな味噌とともにふんわり薫る煮干しの風味。味噌の風味と旨味を邪魔しない煮干しの存在感が絶妙。マイルドな白味噌の風味と香りをしっかり楽しめるメチャ旨いスープです。麺はスルスルっと食べやすい細麺。歯応えが良く、もちもち感も十分感じる美味しい麺です。2種類のチャーシューは柔らかく肉の旨味たっぷりのバラ、食感の良い肩ロース。どちらもかなり美味しいチャーシューです。もやしはシャキシャキ、味玉も味が染みていい味。食感の良い玉ねぎもアクセントを加えます。途中、一味唐辛子で味変。ピリッとした辛味が味噌と抜群の相性。そしてネギめしはシャッキシャキの細切りネギの食感と味付けがいいですね。細切りチャーシューと一緒に食べるとほんと旨いです。春先にも提供されていましたが、やっぱりみそニボ、旨い!!!

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