「麺匠 MAJIDE -マジデ-」（新潟市中央区）

新潟駅南・米山の「MAJIDE」です。今日は先日TVでも紹介された11月末までの期間限定、龍の巣ラーメン。ラー油が付いてきました。着丼してビックリ！ジャガイモを揚げた籠のようなもので蓋がされています。これが龍の巣でしょうか、インパクトありますね。この龍の巣をめくると、野菜や海鮮などいろいろな具材が乗っています。POPにもある通り、濃厚海老だしとじゃがいも豆乳のスープはとてもクリーミー。海老がガッツリ効いてメチャ旨い！濃厚感もありつつ、クリーミーな豆乳でとても飲みやすい仕上がり。更に龍の巣からにじみ出るジャガイモの風味と旨味がスープにコクと甘味、とろみを加えます。辛味はそれほど感じず、付いてきたラー油で辛味を調整できます。麺は平打ちの太麺。とても滑らかな舌触りで喉越しも抜群。歯応えもよく、つるつるシコシコの旨い麺です。具材は旨味たっぷりの肉味噌、海老とイカはプリップリ、カボチャはホクホク、食感の良いレンコン、ズッキーニ、マッシュルームなどなど。パプリカや小松菜が彩りを添えます。龍の巣は揚げたジャガイモがカリカリでサックサク、スープに浸すとトロトロになって二度楽しめます。とにかくスープが美味しくて完飲！いやー旨かったーーー！！