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2023年9月 6日 (水)

「麺や 大舎厘 亀田早通店」(新潟市江南区)

亀田早通の「大舎厘」です。今日は「新潟らーめん王国」の期間限定麺、背脂中華つけ麺をひやもりで。クーポンで味玉をトッピング。燕三条背脂らーめんのつけ麺バージョン。つけ汁を覆うたっぷりの背脂、玉ねぎ、そして岩のり。しっかり濃い目の醤油味に動物系の旨味とほんのり香る煮干しの風味。更にまろやかな甘味を引き出す背脂が合わさって抜群に旨いつけ汁です。麺はプリプリでもちもち感抜群の太麺。滑らかな食感とともに歯応え、噛み応え、弾力、そしてコシが強めの実にうまい麺です。つけ汁の中には肉の旨味と味付けの良いゴロチャーシュー。シャキシャキのメンマと玉ねぎ。風味の良い岩のりが背脂煮干し醤油味によく合います。味玉もいい味でした。濃厚感のあるつけ汁も完飲!旨かったーー!!

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