「麺屋 玄洋」（新潟市東区）

空港西の「玄洋」です。今日は10月8日までの期間限定、昼夜各10食限定の台湾まぜそば。〆のプチライス付き。ニンニクも入れてもらいました。麺の上にはたっぷりの具材。細切れチャーシュー、ネギ、ニラ、海苔、魚粉、ニンニク、そして中央に台湾ミンチと卵黄が鎮座しています。これらの具材と麺をタレによく絡めて混ぜ混ぜして食べます。ピリッと辛味の効いたタレはやや少なめ。そして抜群の旨辛さを誇る台湾ミンチやニンニクなどいろいろな具材の風味と旨味が混ざり合ってメチャ旨い！！辛さはそれほど強くなく、自分的に丁度良い、食べやすい辛さです。麺はプリップリでもちもち感抜群の中太ストレート麺。歯応え、コシ、弾力とも申し分ない実に旨い麺です。チャーシューは肉の旨味と味付けが絶妙です。麺を食べ終え〆のプチライス投入。これがまたほんと旨い！たまに限定で提供される台湾まぜそばですが、今日も大満足！！旨かったーーー！！