「麺や 真玄」（新潟市中央区）

長潟の「真玄」です。今日は「Komachi×ラ～ポン」の企画、「第2回新潟県若手ラーメン職人グランプリ」エントリーラーメン、真・煮干らぁ麺にクーポンで味玉をトッピング。着丼と同時にふわーっと立ち上る煮干しの香り。POPによると、人気商品の極み煮干らぁ麺をブラッシュアップした一杯。アジなど数種類の煮干しの使用量も1.5倍とのこと。この煮干しはガツンとくるような感じではなく、ホタテや昆布などの旨味もしっかり伴った実に心地よい煮干しの風味が口の中いっぱいに広がります。麺はつるつるシコシコの中細ストレート麺。歯応え、喉越しが抜群。滑らかでスープとの相性の良い旨い麺です。大ぶりで肉厚のチャーシューは柔らかく、噛むほどに香ばしさとともに肉そのものの旨味を存分に楽しめます。穂先メンマもシャキシャキ、インゲンが珍しいですね。味玉はやや甘めでメチャ旨いです。スープもしっかり完飲！旨かったーーー！！