「麺屋 ゆゆ多」（新潟市東区）

大形本町の「ゆゆ多」です。期間限定で純味噌と墨みそがありましたが、今日は墨みそ･らぁめんにしました。イカ墨で真っ黒なスープ。一口飲むと、風味豊かな味噌をベースにイカ墨がしっかり香る旨味たっぷりのスープ。コクと風味抜群のイカ墨が味噌と合わさって抜群に旨い！！更にぶどう山椒の風味が後を追い、濃厚感のあるイカ墨味噌味に爽やかなアクセントを加えます。麺はとても滑らかでつるつる食感の中太麺。しっかりとした歯応えとともにもちもち感も抜群。実に美味しい麺です。チャーシューは柔らかく肉の旨味も十分。挽肉もたっぷり入っています。とにかくこの濃厚なイカ墨と味噌の風味、旨味はクセになる美味しさ。いやー旨かったーーー！！今日も女性スタッフの接客、ほんと感じいいですね。