「麺匠 MAJIDE -マジデ-」（新潟市中央区）

新潟駅南・米山の「MAJIDE」です。今日は今週のラ～ポンを使って麻婆担々麺。丼からこぼれ落ちそうなスープや具材。担々スープはゴマの風味豊かで実にマイルドな味わい。そして麻婆餡は山椒の痺れも効いて結構なシビカラ感。このクリーミーな担々とシビカラの麻婆が見事に融合してメチャ旨い！！かなりの濃厚感とともにしっかりとした辛味で最後まで冷める気配のない激熱旨辛なスープです。麺はプリップリでもちもちの太縮れ麺。麺量はやや少なめに感じますが、歯応えも抜群の美味しい麺です。たっぷりの豆腐は滑らかでとろんとろん。旨味抜群の挽肉もスープに馴染んで旨味を加えます。とにかくスープが美味しくて汗をかきながらもレンゲが止まりませんでした。旨かったーーー！！