「ラーメン まっくうしゃ 本店」（新潟市中央区）

上近江の「まっくうしゃ」です。今日は以前にも提供されていた期間限定、NEOブラック。半ライスが付きます。真っ黒なスープにブラックペッパーがかけられてインパクトあるビジュアル。一口飲むと、以前より塩気と刺激が和らいで少～しまろやかになったような印象。それでもしっかり濃い目のたまり醤油の風味と旨味、スパイシーなブラックペッパーの刺激とともに後からほんのり感じる甘味が絶妙。やっぱりブラック、ライスもどんどん進みます。麺は緩やかなウェーブのかかった歯応えの良い細ストレート麺。つるつるっとすすりやすく、ブラックスープの乗りも良い美味しい麺です。柔らかくて大ぶりのチャーシューは肉肉しく、旨味たっぷり。太メンマはサクサク、爽やかな生姜のような風味がいいですね。彩りを添えるレタス？やベビーリーフ？、紫玉ねぎなどの野菜もシャキシャキです。いつもながらブラックスープが美味しくて完飲！旨かったーー！！ただ、開店すぐで客が少なかったためか、店員さん同士での店内に響くような大きな声での雑談や笑い声が少し残念。