「中華そば 蘭」（新潟県阿賀野市）

安田の「蘭」です。今週末は天下布武の日。基本の醤油のほか塩もやっているそうなので、今日は天下布武の塩をいただきます。キラキラ光る香味油が覆うスープ。あっさりとした中にも鶏の旨味を十分感じられる塩味。実にまろやかで麺の味をしっかり引き立てる極上スープです。麺はつるつる食感でスープとの相性抜群の中細麺。歯応え、喉越しも良く、小麦の風味を楽しめる美味しい麺です。チャーシューはもっちりとした食感とともに、噛むほどに肉の旨味を存分に味わえます。極太穂先メンマも味が良く染みてシャッキシャキ。2個入っているワンタンは皮が滑らかでトゥルントゥルンです。スープもしっかり完飲！天下布武、塩もメチャ旨かったーー！！