「麺屋 Aishin 河渡本店」（新潟市東区）

河渡の「Aishin」です。今日は先日TVでも紹介された10月29日までの期間限定、背脂ブラックジンジャー。ランチサービスの小ライスもいただきます。山形市のケンチャンラーメンをリスペクトしつつ、更にスープに長岡生姜醤油、燕三条背脂の要素も取り入れた限定麺です。背脂が浮く真っ黒スープは一口飲むとまさに黒い衝撃！！しっかり濃い目の濃口醤油にブラックペッパーと生姜の刺激がハンパない！更に追い生姜で刺激アップ！麺とともにご飯も進むこと間違いなしです。この衝撃的な刺激を受けつつ、かなり味が濃いめながらもキレのある醤油の風味と旨味も楽しみます。麺はケンチャンリスペクトの極太縮れ麺。かなりインパクトあるこの麺、しっかりとした噛み応えでブラックスープに負けない力強い麺です。チャーシューは歯応えが良く肉の旨味も十分。玉ねぎの食感がアクセントに。岩のりもスープによく合います。旨かったーー！！