「麺や 真玄」（新潟市中央区）

長潟の「真玄」です。豊富なメニューが並び、夏季限定の冷し麺メニューも充実。今日は夏季限定の中から、冷し汁なし担々麺にクーポンで味玉をトッピング。ゴマの濃厚感が抜群の冷たい担々ダレ。ナッツ類なども入っているのでしょうか、実に風味豊かでクリーミー。辛さは少し控えめに感じますが、食べ進むうちにじわじわと効いてきます。更に抜群の旨辛感を誇る肉味噌が混ざり合って、一層美味しくなって麺に絡みます。その麺はしっかりと歯応えのある細ストレート麺。つるつるシコシコの旨い麺です。太メンマはシャキシャキの食感。味玉もいい味です。追い飯か追い麺が無料ですが、今日は追い麺をいただきました。お茶碗一杯の追い麺、麺はさらに細くなって極細ストレート麺。熱い麺ですが、冷たい担々ダレにもよく合います。旨かったーー！！