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2023年8月30日 (水)

「鶏そば 縁道 石山本店」(新潟市東区)

石山の「縁道」です。今日は「Komachi×ラ~ポン」の企画、「第2回若手ラーメン職人グランプリ」エントリーラーメン、牡蠣の泡そばにクーポンでチャーシュー1枚トッピング。POPにもある通り、鶏白湯と大粒カキの超濃厚Wスープ。「縁道」自慢のクリーミーな鶏白湯の旨味をベースに、牡蠣の風味がしっかり効いた濃厚感と旨味抜群の泡泡スープ。牡蠣も一粒入っていますが、スープそのものに牡蠣の旨味が凝縮した実に美味しいスープです。麺は滑らかでプリプリもちもちの中細ストレート麺。スープの乗りもよく、歯応え抜群の旨い麺です。レアチャーシューはしっとり食感とともに肉の旨味も十分。味玉もい味です。オイル漬けした牡蠣もプリプリで旨味たっぷり。最後にレモンを搾って味変。爽やかな酸味が広がります。いやー旨かったーーー!!

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