「鶏そば 縁道 石山本店」（新潟市東区）

石山の「縁道」です。今日は「Komachi×ラ～ポン」の企画、「第2回若手ラーメン職人グランプリ」エントリーラーメン、牡蠣の泡そばにクーポンでチャーシュー1枚トッピング。POPにもある通り、鶏白湯と大粒カキの超濃厚Ｗスープ。「縁道」自慢のクリーミーな鶏白湯の旨味をベースに、牡蠣の風味がしっかり効いた濃厚感と旨味抜群の泡泡スープ。牡蠣も一粒入っていますが、スープそのものに牡蠣の旨味が凝縮した実に美味しいスープです。麺は滑らかでプリプリもちもちの中細ストレート麺。スープの乗りもよく、歯応え抜群の旨い麺です。レアチャーシューはしっとり食感とともに肉の旨味も十分。味玉もい味です。オイル漬けした牡蠣もプリプリで旨味たっぷり。最後にレモンを搾って味変。爽やかな酸味が広がります。いやー旨かったーーー！！