「ラーメン ヤマダ」（新潟市中央区）

新潟駅近く、南万代町の「Casual Dining Syushi」内に5月オープンしたラーメン店「ヤマダ」。平日昼（11:30～13:30）のみの営業です。メニューを見ると、味噌、醤油、冷やし醤油のほか、とろろめしやTKGなどのサイドメニューもあります。今日はヤマダ醤油ラーメンをクーポンで大盛りに。少し濁りのあるスープには背脂も浮いています。一口飲むと、豚骨や魚介系の旨味をベースに生姜が効いてとてもスッキリとした飲み口。まろやかな背脂も加わって、生姜のキレと醤油の風味、出汁の旨味しっかり感じつつ、丸みも帯びたコクのある美味しいスープです。麺は歯応えの良い細縮れ麺。スルスルっとすすりやすく、もちもち感も感じる旨い麺です。炙られたチャーシューは香ばしさとともに歯応えのある旨味たっぷりの肉。小松菜とメンマはシャキシャキ。味玉は甘めでメチャ旨。キクラゲが自分的にとてもいい味でした。スープも完飲！旨かったーー！！