「煮干し中華 八 堀之内店」（新潟市中央区）

堀之内南の「八」で朝ラーです。今朝は朝つけ麺とクーポンで生卵。ほんのり香る煮干しの風味と酸味。やや濃いめの醤油と煮干し、そして酸味のバランスが朝には丁度良い味わい。更に隠し味的な柚子の爽やかな風味が心地よく感じます。麺は滑らかで食感の良い中太麺。歯応え、喉越し抜群の美味しい麺です。つけ汁の中には旨味たっぷりの細切りのチャーシューと、シャキシャキ食感のメンマが入ります。生卵につけ汁を少し加えて食べると、まろやかな卵とつけ汁が抜群の相性。そして終盤は卓上の黒七味唐辛子を振りかけてピリッと辛味を加え、つけ汁を引き締めます。久しぶりの朝つけ麺、旨かったーー！！