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2023年8月31日 (木)

「居酒屋 さらい」(新潟県五泉市)

五泉の青いコンテナ「さらい」です。今日は「Komachi×ラ~ポン」の企画、「第2回若手ラーメン職人グランプリ」エントリーラーメン、ムールとレモンの冷たいの。味玉をトッピング。あがの豚丼ミニ(クーポンで50円引き)もいただきます。POPによると、冷たいスープにはマイヤーレモン1個分を使用しているとのこと。まろやかで旨味をしっかり感じる貝出汁をベースにこのマイヤーレモンの丸みを尾田酸味が実に爽やか!酸味と甘味、そして旨味のバランスが絶妙です。更に鬼おろしやミョウガ、大葉の爽やかな風味がスープをしっかり引き締めて、メチャ旨い仕上がり。麺はつるつるシコシコ、歯応え抜群の細ストレート麺。スープとの相性抜群の美味しい麺です。レアチャーシューは食感が良く、相変わらず旨味十分。ムール貝も美味しいですね。味玉もいい味です。ミニ豚丼は甘辛いタレが肉に良く染みてメチャメチャ旨い!肉の旨味と脂身の甘味が抜群!いつ食べてもほんと旨い豚丼です。猛暑の中、冷たいラーメンと豚丼、ほんと旨かったーーー!!

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