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2023年8月 9日 (水)

「麺道 濃厚中華そば 三番目の娘」(新潟県三条市)

三条市の「三番目の娘」です。今日は猛暑の中、夏季限定の冷やしラーメンを無料の大盛りで。デフォでも1.5玉あり、大盛りだと2玉になります。スープのベースは白醤油そば。氷も浮いて冷え冷えです。魚介系や昆布などの旨味が風味豊かな白醤油と絶妙のバランス。あっさりとしてとてもスッキリとした飲み口。冷たいながらもじんわりと旨味が広がります。更に黒胡椒でしょうか、少しスパイシーな後味が後を追います。麺はよく〆られて歯応え抜群の中細麺。つるつるでもちもちの食感。噛み応えも十分の美味しい麺です。大ぶりのチャーシューが2枚。しっとり食感とともに肉の旨味もたっぷりです。太メンマはコリコリ、キクラゲもシャキシャキ。味玉もいい味付けでした。麺大盛りで食べ応えも十分。旨かったーー!!

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