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2023年8月 1日 (火)

「麺家 鶏処 -TORIKO-」(新潟市江南区)

亀田の「鶏処」です。楽しみにしていた夏の限定、冷やし味噌担々麺が始まっていました。追い飯付き。麺量は1玉か1.5玉から選べますが1.5玉で。クーポンでワンタンもいただきます。でっかいお皿での登場。麺の上にはたっぷりの具材が乗ります。味噌の風味豊かな担々ダレと麺、そして具材をよく混ぜて食べます。濃厚感や辛さは控えめな印象で、自分的に丁度良い食べやすさと旨辛さ。まろやかさも併せ持つこの旨辛な担々ダレが麺との相性抜群です。その麺は滑らかで歯応え十分の太ストレート麺。しっかりとしたコシ、噛み応えのある美味しい麺です。直前に炙られたチャーシューは香ばしさと肉の旨味が絶妙。シャッキシャキの水菜、もやし、ネギもたっぷり。岩のりもよく合います。追加のワンタンは5個?かな。生姜の風味がいいですね。味玉がメチャ旨でした。麺を食べ終え追い飯投入。岩のりがご飯に合うー!食べ応えありました。旨かったーーー!!

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