「中華そば 蘭」（新潟県阿賀野市）

安田の「蘭」です。今週末の限定、焼きラーメン風まぜそば。麺の上にはビッグなチャーシュー、メンマ、もやし、キクラゲ、ネギ、紅生姜、ゴマなどが乗ります。これら具材と麺をタレによーく絡めて混ぜ混ぜして食べます。そのタレは動物系の旨味がたっぷり。濃厚感を感じつつも味はそれほど濃くは無く、マイルドでまろやかな味わい。ネギや紅生姜が混ざり合ってタレとよく合います。麺は滑らかでつるつるシコシコの中太麺。しっかりとした歯応えとともに喉越しも抜群の美味しい麺です。しっとり食感のチャーシューは肉の質感と旨味もたっぷり。もやし、メンマ、キクラゲはシャキシャキです。タレと紅生姜などで焼そばのような風味が漂うこのまぜそば。まさに焼ラーメン風ですね。旨かったーー！！