「ラーメン しん」（新潟県加茂市）

加茂の「しん」です。先日TVで紹介されて気になっていた限定の加茂ブラック。半ライスと生卵の3点セットでいただきます。麺は大盛り無料ですが普通盛り、背脂も普通です。スープをびっしり覆う背脂。その下のスープは真っ黒。ガッツリ濃い目のブラックスープです。濃い醤油味の中でも背脂のまろやかさとともに出汁の旨味もしっかり。たっぷりのネギにかけられたブラックペッパーが刺激的です。かなり塩分高めでご飯もどんどん進みます。麺はプリプリでもちもちの太麺。歯応え、噛み応え、そして滑らかな舌触りと弾力抜群の美味しい麺です。この麺を溶き卵にくぐらせてすき焼き風に食べると、まろやかな卵をまとった麺がメチャ旨い！チャーシューは柔らかく肉の旨味たっぷり。ごま油の風味豊かなメンマはシャキシャキ。岩のりもよく合います。猛暑の中、塩分補給もできました。旨かったーーー！！