「中華そば 蘭」（新潟県阿賀野市）

安田の「蘭」です。今週末の限定は2周年数量限定、とらふぐらぁめん。POPによると、山口県下関産とらふぐと北海道礼文島の利尻昆布を使用した豪華版。とらふぐはあまり食べたことがないので、どんな味になるのか期待が膨らみます。そのスープ、一口飲むと昆布の旨味がふわーっと広がり、風味豊かな醤油と昆布の旨味が絶妙！そしてとらふぐと思われる風味と旨味も加わってスープに深みを増します。とにかく抜群の旨味を伴った実に美味しい醤油味です。麺はつるつるもちもちの中細麺。歯応えもよく、スープもしっかり絡む旨い麺です。2種類のチャーシューはいつものシンタマと食感の良い低温肩ロース。どちらも肉の質感と旨味を存分に楽しめます。穂先メンマも味が良く染みてシャキシャキです。スープがメチャ旨くて完飲！今日も旨かったーーー！！開店2周年おめでとうございます。