「麺屋 坂本01 新潟駅前店」（新潟市中央区）

新潟駅前の「坂本01」です。今日は夏季限定、新潟屋台の冷やし中華にクーポンで味玉をトッピング。山椒が付いてきます。「新潟屋台」とはあの老舗店のことかな？気になります。スープは鰹の風味と旨味をしっかり感じる濃い目の醤油味。とてもスッキリとしてサッパリとした飲み口。一般的な冷やし中華とは異なり、酸味はほぼ感じず。酸味が欲しいときはレモンを搾ります。添えられた辛子がやっぱり合いますね。麺はつるつるシコシコの中細ストレート麺。しっかりとした歯応えを楽しめる美味しい麺です。冷やし中華には定番の錦糸卵、ハムとともにたっぷりのキュウリがシャキシャキの食感。夏らしくてとても爽やかです。しっとり食感のレアチャーシューが下の方に隠れていました。肉の旨味もたっぷりです。味玉もプルプルトロトロでした。終盤、山椒を加えると爽やかな風味と痺れが広がります。猛暑の中での冷やし中華はやっぱり旨かったーー！！