「麺処 WAKA」（新潟市中央区）

新潟駅前の「WAKA」です。今日は夏の限定、冷やし中華ペペロンチーノ。クーポンでチャーシュー1枚増量です。冷製パスタをイメージしたというこの限定。パスタを思わせる麺の上にはトマトと大葉、そして中央に卵黄が乗っています。ピリリと効いた青唐辛子の辛味とともにニンニクの風味がふわっと薫る塩ダレ。麺と絡めて食べるとその味わいはまさにペペロンチーノ。更に卵黄を混ぜるとまろやかな風味も加わってメチャ旨いです。麺はパスタのようにつるつるシコシコの中細ストレート麺。食感もよく、歯応え、喉越しも抜群の旨い麺です。チャーシューはしっとり食感のレア、旨味たっぷりのバラ。どちらも実に美味しいチャーシューです。彩りの良いトマトの酸味と甘みが夏らしさを感じさせ、爽やかな風味を醸し出す大葉がアクセントに。終盤レモンを搾って味変を楽しみます。あっという間に完食。大盛りにすればよかったです。旨かったーー！！