「麺や 我駆」（新潟市西区）

小針の「我駆」です。今日はラ～ポンを使用、特濃つけ麺のひやもりを+100円で中盛りに。具材は別皿、つけ汁も大きな器にたっぷりです。動物系の旨味をベースに魚介系、節系がしっかり効いたつけ汁。濃厚さを感じつつも実にもまろやか。いつもながら美味しいつけ汁です。海苔の上に乗った魚粉を加えると、更に節系の風味が増して美味しくなります。麺はゆるくウェーブのかかった太麺。滑らかでつるつるもちもち。弾力、歯応え、喉越し抜群の旨い麺です。チャーシューは食感が良く、肉の旨味、脂身の甘味も十分。ほんと旨いチャーシューです。メンマはコリコリ、味玉もいい味です。終盤、卓上の一味唐辛子で味変。まろやかなつけ汁がピリッと引き締まりました。旨かったーー！！