「中華そば じるば」（新潟県胎内市）

中条の隠れ家的なお店「じるば」です。今日行ってみると、メニューがだいぶ絞られていました。そんな中、今日はボード記載の「本日の日替り」、3種の貝出汁塩麺（大）に味玉をトッピング。麺の上には3種類の貝が乗っています。牡蠣、アサリ、そしてムール貝？でしょうか。スープを一口飲むと、これら貝出汁の風味がふわーっと広がり、あっさりとした中にも貝の旨味をじんわりと感じます。この貝の旨味とまろやかな塩味とのバランスが絶妙！実にスッキリとした後味、いくらでも飲めそうな美味しいスープです。麺はとても滑らかな舌触りの中太麺。つるつるシコシコ、歯応え、食感、喉越し抜群の旨い麺です。しっとり食感のチャーシューは肉の旨味、味付けとも申し分ない旨さ。トロトロの味玉とともにメチャ旨いです。牡蠣などの貝類も磯の風味と旨味が抜群。細切りメンマはコリコリです。ズッキーニ？かな、彩りと食感にアクセントを加えます。大盛りで食べ応えも十分。旨かったーーー！！