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2023年6月10日 (土)

「AKIHA 麺屋 粋翔」(新潟市秋葉区)

新津の「粋翔」です。今日は期間限定のレッドプリンセス(トマト×豆乳×担々麺)。夏らしく涼しげなガラスの器で登場。冷たい豆乳ベースの白いスープに真っ赤なトマトが乗って色鮮やかです。一口飲むと、程よい辛さとともにクリーミーでまろやかな豆乳とトマトの酸味、甘味のバランスが絶妙。更に旨味抜群の肉味噌が溶け出して一層美味しくなっていきます。この肉味噌、トマトの風味も感じられメチャ旨いです。麺は歯応え抜群の細麺。スープの乗りもよく、つるつるシコシコ。スープとの相性抜群の旨い麺です。スープの中にも潜んでいるざく切りトマトもたっぷり。そして食感の良い玉ねぎもアクセントに。三つ葉も爽やかです。とにかくスープが旨い!トマトも旨い!この一杯に詰まった夏、しっかり感じました。旨かったーーー!!

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