「担々麺 SUN」（新潟市江南区）

鵜ノ子の「SUN」です。今日は６月14日までの期間限定、よくばり黒胡麻冷やし担々麺。選べる辛さは標準の2辛で。「よくばり」になると味玉と鶏チャーシューが追加されます。麺が見えないほど具材が乗り、その麺の下にはプルプルの冷たいジュレが。このジュレ、魚介系風味漂う和風出汁です。風味豊かな黒胡麻と和風出汁のジェルが抜群の相性。2辛だとラー油の辛味はそれほど強くなく、ジェルの魚介系和風感が際立ちます。麺はしっかり歯応えのある全粒粉の細ストレート麺。歯切れも良く、つるつるシコシコ。タレやジュレもよく絡みます。豚チャーシューはレアな食感と肉の旨味も十分。彩りを添える水菜、ミョウガ、豆苗はシャキシャキ。食感が良く、とても爽やかな後味を残します。味玉もプルプルとろとろでいい味です。最後は残ったジュレにライスを投入。これがまた旨い！！最後まで楽しめました。旨かったーー！！