「中華そば 蘭」（新潟県阿賀野市）

安田の「蘭」です。今日は今週末の限定、冷たい塩煮干し。出汁氷も入って最後まで冷たいスープはとてもスッキリさっぱりとした塩味。ふわっと薫る煮干しとこの塩味とのバランスが絶妙！飲むほどに煮干しの旨味がじんわりと広がります。実に繊細なスープ、冷たくて最後の一滴まで美味しく飲み干せそうです。麺はしっかりとコシガあって歯応え抜群の中太麺。つるつるシコシコ、喉越しの良い旨い麺です。チャーシューは肉の質感とともに旨味も十分。メンマの食感と味がいいですね。紫玉ねぎのシャキッとした食感がとても爽やか。スープによく合います。スープも完飲！いやー旨かったーーー！！