「麺者 風天 小針店」（新潟市西区）

小針の「風天」です。今日はラ～ポンを使って汁なし辛肉まぜそば（追い飯付き）。ニンニクもお願いしました。麺の上にはたっぷりのネギ、ニラ、海苔、ゴマ、そして中央に辛肉と卵黄。よーく混ぜ混ぜして食べます。魚介系風味漂うしっかり濃い目の醤油ダレ。辛肉の辛味が徐々に効いてきます。ニラの風味、シャキシャキのネギ、そして卵黄のまろやかさと合わせてやっぱり辛肉がしっかり主張。そしてニンニクがよく合います。麺はプリプリの太麺。つるつるシコシコ、歯応え抜群の旨い麺です。麺を食べ終え追い飯投入。やっぱりまぜそばには追い飯は欠かせません。メチャ旨です。久々の汁なし辛肉まぜそば、やっぱり旨かったーー！！