「白夢」（新潟県胎内市）

中条の「白夢」です。今日は期間限定、ちょい辛トマトまぜそば。チーズ追い飯もいただきます。麺の上には辛肉、玉ねぎ、長ネギ、チーズ、プチトマトなどが乗っています。動物系の旨味とともにトマトの酸味、そして辛味もしっかり効いたタレ。このタレを麺とよく混ぜて食べます。旨辛な辛肉、コクと風味を加えるチーズ、そして食感の良い玉ねぎなど、トッピング類が混ざり合って抜群の旨辛感に。更に丼の縁に付いた辛味ペーストを混ぜるとこれが絶妙！エスニックというかスパイシーなこの辛味が実にいいアイテム。メチャ旨くなっていきます。麺はプリプリでもちもち感抜群の中太麺。噛むとグニュッとするような弾力、歯応えも十分の美味しい麺です。麺を食べ終えチーズ追い飯投入。イタリアンな雰囲気漂うリゾットのようです。いやー、これは旨いまぜそばでした。