「中華そば 七八」（新潟市中央区）

東堀前通5番町の新店「七八（Shichi Hachi）」。新潟駅前の「NAPA ニイガタバル」が手掛けたお店とのこと。現在プレオープン中で、7月にグランドオープンのようです。店内はカウンターとテーブル席合わせて12席とこじんまり。スタッフさんも若くてオシャレです。今日は七八そばにチャーシューダレ味玉をトッピング。とても綺麗なビジュアル。スープは淡麗系の醤油味。ふわっと薫る鶏と醤油のバランスが絶妙です。醤油の風味と旨味を鶏が包み込むように丸みを帯びた味わい。スッキリとして実に美味しいスープです。麺は歯切れの良い極細ストレート麺。食感が良く歯応え、喉越しも抜群。スープによく合う旨い麺です。チャーシューは弾力、食感が凄くいいですね。スモーキーな味わいと肉の旨味が抜群です。このチャーシュー、ほんと旨いです。メンマもシャキシャキ。味玉がメチャ旨かったです。スープも完飲！旨かったーーー！！接客もいい感じですね。