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2023年6月17日 (土)

「会津・喜多方らーめん 坂新」(新潟市江南区)

鵜ノ子の「坂新」です。今日は夏季限定、冷やしラーメン。氷も浮いて冷え冷えのスープは冷たいながらも豚骨の旨味をしっかり残しつつ、後味もとてもスッキリ。暑い日にはたまらない冷たくて美味しいスープです。麺はつるつるシコシコの平打ち中太麺。しっかりとした歯応えとともに滑らかな食感、喉越しも抜群。冷たいスープとの相性も良い旨い麺です。チャーシューは肉の旨味も十分。ただ、冷たいスープのためか、脂身が少し固まってしまうような印象。ゴマ油のような風味を感じるたっぷりのもやし、そしてメンマもシャキシャキ。緑鮮やかな絹さやが爽やかです。冷たいスープもしっかり完飲!旨かったーー!!

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