「鶏そば 縁道 石山本店」（新潟市東区）

石山の「縁道」です。今日は夏季限定、燻製肉の昆布水つけそばを無料の大盛りで。+200円で燻製肉増し、クーポンで150円引き。燻製肉増しでチャーシューがたっぷりです。「おすすめの召し上がり方」に沿って食べます。まずは昆布水に浸かった麺をそのままで。とろりとして旨味をまとった昆布水でつるんつるん。昆布の旨味と麺の味を楽しみます。続いて麺に塩を振って食べるとこれまた旨し。そして鶏の風味漂う鶏清湯つけ汁。燻製肉からの燻製の香りと風味が麺にも移って一層美味しくなります。麺は昆布水をまとって滑らかでつるつる食感の中太ストレート麺。しっかりと歯応えのある旨い麺です。燻製肉はハムのような食感、そしてスモーキーな味わいとともに旨味が絶妙。終盤、レモンを搾って爽やかな酸味を加えます。最後はつけ汁を昆布水で割って完飲。麺大盛りでボリュームも満点でした。旨かったーー！！