「麺処 担熊」（新潟市中央区）

米山の「担熊」です。春の限定2種類のうち前回は担々麺 黄色、今日はもう一つの限定、カレーまぜそばと小ライスにしました。選べる辛さは1辛～5辛までありますが、標準の3辛で。デフォでパクチーが入りますが、店主さんからパクチーの有無を聞かれ、少し苦手なので遠慮しました。この辺の気配りが嬉しいですね。麺の上にはたっぷりの具材。挽肉、山くらげ、ネギ、水菜、ナッツ類、そして中央には温玉。これらをカレー風味のタレとよく混ぜて食べます。スパイシーなカレーの風味とまろやかな温玉、そして旨味抜群の挽肉などがしっかり混ざりあって抜群の辛旨感。濃厚感も感じつつ、このスパイシー感がたまりません。麺は平打ちの太麺。滑らかな食感とともにしっかりとしたコシ、歯応えのある旨い麺です。コリコリ食感の山くらげ、そしてアーモンドなどのナッツ類がアクセントになります。最後は追い飯（半ライス）投入。スパイシーなカレーとご飯がほんとよく合いますね。旨かったーー！！