「らーめん たな華」（新潟市中央区）

出来島の「たな華」です。今日はラ～ポンを使用してマーボー麺。たっぷりかけられた餡とスープは火傷しそうなほどに熱々です。このトロトロの餡、しっかりとした濃いめの味に背脂のまろやかさが加わってメチャ旨！更に爽やかな風味の生山椒のシビカラ感とともに、大葉が実にいい味を醸し出します。辛さは自分的に丁度良い辛さ。熱さとも相まってじわじわと汗が出てきます。麺は少し縮れのある太麺。プリプリでもちもち、歯応え抜群の旨い麺です。麻婆餡もまったりと絡みます。たっぷり入っている滑らかな豆腐も熱々。挽肉の旨味、玉ねぎの食感もいいですね。終盤、卓上のおろしニンニクで味変。旨かったーー！！