「麺屋 Aishin 河渡本店」（新潟市東区）

河渡の「Aishin」です。今日は「つけ麺参上」のPOPを見て決めました！背脂煮干しの新つけ麺、Jつけ麺にどろたまをトッピング。味変用のおろしニンニク、平日ランチサービスの半ライスもいただきます。つけ汁は煮干しの風味と旨味が抜群！煮干しがガッツリ、更に背脂も浮いてかなり濃厚感がありますが、ほのかに感じる酸味がアクセントに。岩のりの磯の風味が良く合います。麺はプリプリでもちもち、歯応え抜群の中太麺。つるつるシコシコ、パスタのような食感も楽しめる美味しい麺です。チャーシューは肉の質感と旨味も十分。食感の良いメンマはゴマ油のような風味がと少しスパイシーな後味がいいですね。どろたまは黄身がとろとろ。味付けも絶妙です。途中、おろしニンニクで味変。終盤、卓上のラー油と山椒でも味変。これがよく合いました。最後は小ライスを入れておじや風にして完食！旨かったーーー！！