「麺舗 ソニデロ」（新潟県新発田市）

新発田市島潟に先月オープンした「ソニデロ」。見附にあった「碧空麺舗」が閉店後、中央区東堀前通→中央区女池「チャッペス食堂」での間借り営業→東区東明を経て、ここ新発田で復活！！好きだったお店だけに嬉しい復活です。メニューを見ると、煮干背脂ラーメン、煮干ラーメン、ソニデロラーメン（激辛系）、夜限定の焼きそばもあります。今日は煮干ラーメン大盛りに味玉をトッピング。丼にたっぷり注がれたスープ。しっかり煮干しの効いた濃いめの醤油味。とてもスッキリとした味わいです。煮干しのエグミや臭みは無く、芳醇な煮干しの風味と旨味とともにほんのり感じる甘味が後を追います。久しぶりに出会えた大好きな煮干しスープです。麺はプリップリでもっちもちの太ストレート麺。歯応え、弾力とも申し分ないつるつるシコシコの実に美味しい麺です。大盛りで食べ応えも十分。ほんと旨い麺です。チャーシューは柔らかく肉の旨味と味付けが絶妙！メンマはシャキシャキ、黄身がとろける味玉はメチャ旨いです。醤油と煮干しのバランスが絶妙のスープ、そしてもちもちの太麺。久しぶりに「メンポ」の味、堪能しました。旨かったーーー！！