「麺処 WAKA」（新潟市中央区）

新潟駅前の「WAKA」です。今日は焦がしネギらーめんに味玉をトッピング。クーポンでチャーシュー1枚増量です。豚骨の旨味とともに魚介系がふわっと薫るスープはサラリとしてマイルドな味わい。そこに香ばしい焦がしネギの風味と旨味が加わります。豚骨のまろやかさと魚介系の風味、そして焦がしネギの香ばしさが一体となったライトで美味しいスープです。麺は歯応え抜群の中細ストレート麺。滑らかで歯切れが良く、つるつるシコシコの旨い麺です。チャーシューは肉の質感とともに肉の旨味と甘味が絶妙。メンマと水菜はシャキシャキ。旨かったです。