「中華そば 蘭」（新潟県阿賀野市）

安田の「蘭」です。今週末の限定、天下布武～らぁめん～。修行先の「天下布武」からの暖簾分け、その暖簾も「天下布武」になっていました。SNSによると、第1第3土・日曜日に数量限定での提供となるようです。今日はあえ玉もいただきます。POPを見ると、まさに食材にこだわったらぁめん。スープはしっかり存在感のある醤油の風味と旨味にふわーっと薫る鶏の旨味。この醤油と鶏の風味、そしてほんのり感じる甘味が絶妙に広がります。実に味わい深く旨いスープです。麺は歯応えが良く、もちもち感も十分の細麺。スープの乗りもよく、相性抜群の美味しい麺です。チャーシューはもち豚の肩ロース。肉の質感といい旨味といいとても旨い肉です。穂先メンマはシャッキシャキ。とろとろのワンタンは餡がいい味です。あえ玉もなかなかのボリューム感。ぱつっと歯切れと歯応え抜群の細麺はタレと混ぜてそのまま食べても、スープに浸してつけ麺風に、そして最後はスープに入れて完食。いやー旨かったーーー！！