「Ramen Dano Dano」（新潟県長岡市）

宮内地域に2月オープンした「Dano Dano」。2度目の訪問です。今日は4月の限定、Ramen煮干し01。POPには「「セメント系」の煮干しラーメンをやわらか仕立てに」したとのこと。色鮮やかな赤いパプリカパウダーが振りかけられています。一口飲むと、とてもまろやかな煮干しスープ。煮干しの芳醇な風味とともに、確かに柔らかさを感じる旨味が口の中いっぱいに広がります。これは旨い！煮干しの風味と旨味をうまく生かした極上のスープです。麺は平打ちの中太麺。歯応えが良くつるつるの食感。滑らかな舌触りで喉越しも抜群の美味しい麺です。レアな食感のチャーシューも旨味十分。三つ葉が爽やかです。小さな煮干しの食感と味がいいアクセントに。スープも完飲！！旨かったーーー！！