「手揉み中華 ちはや」（新潟県三条市）

三条駅すぐ近くにある「ちはや」です。今日は期間限定、汁無麻婆茄子麺（半ライス付き）。麺の上にはたっぷりの麻婆茄子。POPにもある通り、冷たい麺に熱々とろとろの麻婆茄子がかけられています。その麻婆、程よい辛味と抜群の旨味、そしてほんのり感じる甘味が絶妙！しっかりと濃いめの味でメチャ旨いです。麺は食感の良い細麺。麻婆餡がまったりと絡み持ち上げます。麺量は結構多め、ボリューム感があります。素揚げされたような茄子は食感が良くて餡と絡めて食べると実に美味しい！挽肉も旨味抜群です。紅生姜の爽やかな風味が麻婆によく合っていいアクセントに。餡が結構多めに残るので、最後はライスを混ぜて完食！ライスとの相性も最高です。いやー旨かったーーー！！