「さらい」（新潟県五泉市）

五泉の青いコンテナ「さらい」です。今日は4月の限定、春の塩らぁめん（蛤と鰹と青山椒の塩そば）に味玉トッピング。あがの豚丼ミニセット。鶏の旨味とともに蛤の風味、旨味が塩味と見事にマッチしたスープ。桜海老のオイル、花鰹、そしてサラリと振りかけられた青山椒がほんのり薫ります。飲むたびに鶏や蛤など素材の旨味が口の中いっぱいに広がります。思わず「旨い！」と唸る極上スープです。麺は滑らかでつるつる食感の中細麺。歯応えm、もちもち感もしっかり感じる美味しい麺です。レアな食感のチャーシューは肉の旨味、甘味が抜群。食感の良い蛤の風味、青菜（菜の花？）もシャキシャキです。味玉も半熟具合といい味付けといいメチャ旨いです。あがの豚丼ミニは甘じょっぱいタレがしっかり染みて丹生の旨味と脂身の甘味、そして香ばしさとが相まって激ウマ！！この豚丼、ほんと旨いです。今日も大満足の「さらい」でした。旨かったーーー！！