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2023年4月 2日 (日)

「らぁめん 蓮」(新潟市西区)

坂井東の「蓮」です。今日はラ~ポンの今週のクーポンを使用、追い煮干し背脂黒醤油。真っ黒なスープは濃口醤油でかなり塩分高め。黒胡椒も振りかけられてパンチの効いたブラックスープです。濃厚コッテリですが、追い煮干しとともに魚介系風味がしっかり効いて旨味もたっぷり。更に背脂のまろやかさも加わってついつい飲んでしまいます。麺は滑らかな舌触りの平打ち太麺。歯応えが良く、つるつるシコシコの旨い麺です。肉厚のチャーシューは柔らかくて肉の旨味抜群。太メンマはコリコリです。岩のりとザクザクのネギがブラックスープによく合います。かなり刺激的な一杯、旨かったーー!!

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