「麺道 濃厚中華そば 三番目の娘」（新潟県三条市）

三条の「三番目の娘」。昨年11月のオープン以来二度目の訪問です。今日は濃厚つけ麺にしました。チャーシューなどの具材は別皿です。豚や鶏などの動物系の旨味たっぷりのスープに魚介系、節系の風味と旨味がしっかり合わさって抜群の旨さ。濃厚感もありつつ、実にまろやかな旨味を感じます。このままでも飲み干せる美味しいつけ汁。食感の良いネギもたっぷり浮いています。麺は平打ち感のある太麺。とても滑らかな舌触りでつるつるの食感。コシが強く、歯応え抜群です。この麺、かなり旨いですね。チャーシューはしっかり味が付いて、そのままだと少し堅めに感じますが、つけ汁に浸すと柔らかくなって一層美味しくなります。味玉はマイルドな味わい。メンマはコリコリシャキシャキ、いい味です。旨かったーーー！！