「鶏煮干しそば きんぼし」（新潟県見附市）

見附市坂井町の国道8号から少し入った旧国道沿いに先月オープンした新店「きんぼし」。木をふんだんに使った造りの店内は天井が高く2階もあり、1階はカウンター、2階はテーブル席のようです。メニューを見るとやはり鶏煮干しがメイン。今日は少しお高いですが、DX特製鶏煮干し醤油にしました。まったりとして粘度高めのスープ。鶏の風味と旨味をしっかり感じつつ、煮干しもガッツリ効いてかなりの濃厚感！まさに店名通りの鶏煮干し。煮干し好きにはたまらない旨味抜群のスープです。麺は角断面の中太麺。スープの乗りが良く、とても滑らかで歯応えも抜群の美味しい麺です。中から一反木綿のような幅広麺が出てきました。つるつるの食感がいいですね。丼に横たわるでっかいチャーシューはよく噛んで肉の旨味を存分に楽しめます。ほかに細切れのチャーシューも入っています。メンマは味が染みてシャキシャキ、キクラゲもいい食感、味玉は甘めでいい味でした。旨かったーー！！