「村上らーめん にぼしまじん」（新潟県村上市）

村上プラザ内のフードコートにある「にぼしまじん」です。今日は3月24日までの期間限定、カレーとチーズの黒い味噌ラーメンを同料金の大盛りで。「komachi」の「若手ラーメン職人グランプリ2023春」のエントリーラーメンです。味噌とカレーを合わせた真っ黒いスープ。ベースの煮干し出汁にスパイシーなカレー、チーズのコクと風味、マー油のニンニク風味とが絶妙に絡み合ってメチャ旨！！更に卵黄でまろやかさも加わります。辛さはそれほどではないもののカレーとチーズで濃厚感もたっぷり。これは旨いです。麺はもちもち感もしっかり感じる細麺。濃厚スープとチーズがまったりと絡みつきます。細かく切られたチャーシューは油で炒められたというもの。食感が良く、旨味も抜群です。ベビーリーフ？とパプリカの彩りもいいですね。旨かったーーー！！