「田之助 -DENNOSUKE-」（新潟県燕市）

吉田の「田之助」です。今日はラ～ポンの今週のチケットを使用してこってり中華そば。麺は太麺ですが細麺にもできます。スープは動物系の旨味とともにふんわり感じる魚介系の風味でとてもマイルドな味わい。そして粒々感がしっかり残る背脂がたっぷり。よりまろやか感が増します。麺はコシの強い青竹打ちの極太縮れ麺。平打ちのこの極太麺はつるつるの食感とともにしっかりとした歯応えの旨い麺です。チャーシューは肉の旨味と燻製のような後味を残します。ザクザクの玉ねぎの食感と辛味がアクセントに。ナルトがいいですね。たっぷりの背脂と玉ねぎを楽しみながらスープも完飲！旨かったーー！！