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2023年3月 4日 (土)

「坂内食堂」(福島県喜多方市)

喜多方の超人気店「坂内食堂」。久しぶりの訪問です。今日は肉そばにしました。麺の上にたっぷり乗ったチャーシューは圧巻!12~13枚ありそうです。透明感のあるスープは豚骨ベースの塩味。とてもあっさりとしてスッキリとした飲み口。たっぷりのチャーシューから染み出る脂がコクと旨味を増していく感じがします。麺は手もみされた平打ちの太縮れ麺。滑らかな食感とともにしっかり感じるもちもち感。スープとの相性の良い旨い麺です。チャーシューは赤身と脂身のバランスが丁度良く、肉の旨味と脂身の甘味が抜群。これだけの量があっても全く飽きることのない実に美味しい肉です。久しぶりの肉そば、やっぱりスープも完飲!旨かったーーー!!

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